Por muito tempo, a imagem do chá gelado esteve associada principalmente às bebidas prontas, adoçadas e encontradas em garrafas nos supermercados. Entretanto, o mercado está ampliando esse repertório. Ervas, frutas e combinações botânicas começam a ocupar mais espaço e oferecem novas possibilidades para marcas interessadas em desenvolver produtos pensados especificamente para o consumo frio.
Os números ajudam a dimensionar esse movimento. Segundo a Mordor Intelligence, o mercado global de chá gelado está estimado em US$ 61,47 bilhões em 2026 e deve alcançar US$ 76,25 bilhões até 2031, com crescimento médio anual de 4,41%.
Dentro desse mercado, porém, uma categoria avança em ritmo superior: o chá gelado de ervas deve registrar crescimento médio anual de 6,04% entre 2026 e 2031.
Para marcas próprias, esse cenário abre espaço para explorar combinações que unem experiência sensorial, ingredientes conhecidos pelo consumidor e novas ocasiões de consumo.
Chá gelado já não significa apenas chá pronto em garrafa
As bebidas prontas para consumo ainda representam a maior parcela do mercado global de chá gelado. De acordo com a Mordor Intelligence, o formato ready-to-drink respondeu por 78,6% da categoria em 2025.
Ao mesmo tempo, outros formatos começam a avançar. Produtos em pó e premixes, por exemplo, devem crescer 5,38% ao ano até 2031, impulsionados pela praticidade, portabilidade e possibilidade de personalização.
Essa transformação amplia o conceito de chá gelado. Em vez de limitar a categoria à bebida industrializada pronta para beber, uma marca pode desenvolver produtos para preparo em casa, no trabalho ou em diferentes momentos da rotina.
Consequentemente, o consumidor passa a encontrar novas formas de incorporar o chá ao dia a dia.
Ervas e frutas ampliam as possibilidades dos blends
Um dos pontos mais interessantes desse mercado está na liberdade de combinação.
Hibisco, gengibre, hortelã e diferentes frutas, por exemplo, permitem construir perfis sensoriais adequados ao consumo gelado. Além disso, a combinação entre ingredientes possibilita trabalhar aroma, acidez, frescor, intensidade e coloração de maneiras distintas.
O próprio mercado sinaliza essa procura por variedade. Segundo a Mordor Intelligence, versões saborizadas responderam por 75,15% das vendas globais de chá gelado em 2025.
Por isso, desenvolver um chá gelado de ervas envolve pensar tanto na seleção dos ingredientes quanto na experiência que o blend proporcionará depois da infusão e do resfriamento.
Um blend para consumo gelado precisa nascer com essa proposta
Nem toda combinação desenvolvida para consumo quente terá o mesmo desempenho quando preparada gelada.
Temperatura, tempo de infusão e diluição podem modificar a percepção de aroma e sabor. Além disso, ingredientes utilizados no blend precisam ser avaliados considerando equilíbrio sensorial, proporções e forma de preparo.
Por esse motivo, desenvolver um produto especificamente para consumo frio permite trabalhar a formulação desde o início com essa experiência em mente.
Dessa forma, a marca pode construir uma linha com diferentes perfis de sabor e ocasiões de consumo, mantendo coerência entre os produtos.
O chá de ervas acompanha novas escolhas de consumo
A expansão não ocorre apenas dentro da categoria de chá gelado. O mercado global de chás de ervas também apresenta crescimento.
Esse movimento acompanha consumidores interessados em bebidas com ingredientes reconhecíveis, diferentes combinações botânicas e alternativas para integrar à rotina.
Além disso, o avanço das propostas clean label, das opções com menor presença de açúcar e das bebidas voltadas ao bem-estar amplia as possibilidades de posicionamento.
Nesse contexto, o chá gelado de ervas reúne dois movimentos relevantes: a expansão das bebidas geladas à base de chá e o interesse crescente por ervas, frutas e botânicos.
A Hilê desenvolve blends pensados para diferentes experiências
Com 28 anos de atuação e uma trajetória diretamente ligada ao mercado de chás, a Hilê Indústria de Alimentos reúne conhecimento para desenvolver blends de acordo com a proposta de cada marca.
A equipe de Pesquisa e Desenvolvimento pode trabalhar combinações de ervas, frutas e outros ingredientes considerando perfil sensorial, público, formato de apresentação e experiência de consumo.
Além disso, a Hilê conta com matérias-primas homologadas, estrutura produtiva e controle de qualidade para acompanhar o projeto desde o desenvolvimento até a produção em escala.
Assim, uma marca interessada em entrar no mercado de chá gelado de ervas pode desenvolver produtos pensados desde a origem para o consumo frio, em vez de simplesmente adaptar um blend existente.
Uma nova ocasião de consumo para uma categoria tradicional
O crescimento do chá gelado de ervas mostra como uma categoria conhecida pode encontrar novas oportunidades quando acompanha mudanças no comportamento do consumidor.
Ervas, frutas, diferentes perfis sensoriais e novos formatos permitem criar produtos que levam o chá para outros momentos do dia e ampliam as possibilidades de um portfólio.
Para as marcas, portanto, a oportunidade está em compreender essa nova ocasião de consumo e desenvolver blends preparados especificamente para ela.
Entre em contato com uma consultora Hilê
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